Bí quyết cách làm món trai xào sả ớt ngon “bá cháy”

Trai xào sả ớt – Món ngon dân dã, đưa cơm

Có ai đã từng nếm thử món trai xào sả ớt? Vị ngọt thanh của trai quyện với vị cay nồng của sả ớt tạo nên hương vị dân dã nhưng vô cùng đưa cơm. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng tình yêu thương của người nấu, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Ngay bây giờ chúng ta cùng xắn tay vào bếp thực hiện theo cách làm món trai xào sả ớt nào.

Nguyên liệu 

• 1kg trai sông tươi sống.
• 3-4 cây sả
• 2-3 quả ớt
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Một ít hành lá, rau răm

Cách làm món trai xào sả ớt

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Trai mua về ngâm nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để nhả bớt bùn đất. Sau đó, rửa sạch trai nhiều lần với nước, cọ rửa kỹ, chà sạch hết bùn đất bám quanh vỏ trai. Cho trai vào nồi, đổ nước săm sắp và luộc tới khi trai mở vỏ.
• Dùng dao khều nhẹ để tách vỏ trai, lấy phần thịt bên trong. Rửa sạch thịt trai và để ráo nước. Thái thịt con trai thành các miếng nhỏ.
• Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch và cắt bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Để riêng ra một cái bát.
• Hành lá và rau răm đem rửa rồi cắt nhỏ.

2. Xào trai:

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn.
• Cho sả băm vào chảo xào cho thơm, chín vàng.
• Khi hành, tỏi, sả đã chuyển vàng, thơm ngát thì cho thịt trai vào xào cùng. Bật lửa lớn, xào thật nhanh tay cho thịt trai đều với hành sả.
• Nêm nếm gia vị với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu. Bạn có thể gia giảm nêm nếm để hợp khẩu vị gia đình.
• Xào trai với lửa lớn cho đến khi trai săn lại.
• Cho ớt băm vào xào cùng.
• Xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Không nên xào quá lâu sẽ khiến thịt trai bị dai, làm giảm chất lượng món ăn.

3. Thưởng thức:

Múc trai xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau răm cắt nhỏ và thưởng thức cùng cơm nóng. Vị ngọt thanh của thịt trai, đậm đà của nước mắm và thơm phức của hành sả nhất định sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải nuốt nước miếng. Chắc hẳn nồi cơm của bạn sẽ hết bay trong ‘một nốt nhạc’.

Mẹo:

• Nên chọn trai tươi sống, vỏ dày, không bị sứt mẻ.
• Có thể cho thêm cà chua vào xào cùng để món ăn thêm màu sắc và hương vị.
• Nên xào trai với lửa lớn để trai không bị dai.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt băm tùy theo khẩu vị gia đình ăn cay nhiều hay ít.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản theo cách làm món trai xào sả ớt, chúng ta đã có một món ăn cực thơm ngon rồi. Món trai xào sả ớt tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng nhiều dinh dưỡng. Trai là thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món ăn này cũng rất dễ chế biến, phù hợp với những ngày bận rộn. Hãy thử làm món trai xào sả ớt cho gia đình bạn thưởng thức nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số biến tấu khác của cách làm món trai xào sả ớt:

• Trai xào sả ớt với nấm: Thêm nấm hương hoặc nấm rơm vào xào cùng để món ăn thêm dinh dưỡng và hương vị.
• Trai xào sả ớt với cà ri: Nêm nếm gia vị với cà ri bột để món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt.
• Trai xào sả ớt với lá lốt: Thêm lá lốt vào xào cùng để món ăn thêm hương vị thơm nồng đặc trưng của lá lốt.

Chúc bạn thành công!

Bên cạnh cách làm món trai xào sả ớt, mình cũng muốn chia sẻ thêm một số câu chuyện thú vị về trai:

• Trai là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Trai được ví như “máy lọc nước tự nhiên” vì chúng có khả năng lọc sạch nước, chúng có thể lọc các chất bẩn, vi khuẩn và kim loại nặng ra khỏi nước. Nhờ vậy, trai sông đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ môi trường nước.
• Ngoài thịt trai dùng làm thực phẩm, vỏ trai sông còn được sử dụng để làm trang sức và đồ mỹ nghệ.
• Ở Việt Nam, trai được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: canh trai, lẩu trai, trai xào,…

Lời Kết 

Qua bài viết về cách làm món trai xào sả ớt mà Ngon Ba Bữa đã chia sẻ, hẳn là bạn đã học được bí quyết cách làm món trai xào sả ớt phải không? Hãy thử làm và chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!

Khám phá thêm món xào hấp dẫn cho mâm cơm nhà tại bài viết: Cách làm món rau rút xào tỏi thơm ngon, đơn giản.

Hãy theo dõi Ngon Ba Bữa trên trang Fanpage để khám phá thêm nhiều món canh,món chay, món nướng ngon khác nhé!