Món xào
Đổi vị với các món xào ngon làm cỗ “đưa cơm”, đẹp mắt
Th3
Nếu bạn đang băn khoăn, phân vân chưa biết làm món gì để cúng ngày lễ, Tết cho đặc biệt, mới lạ thì hãy để Ngon Ba Bữa gợi ý cho bạn một vài các món xào ngon làm cỗ cực đưa cơm còn đã miệng, đẹp mắt nhé.
Mục lục
Các món xào ngon làm cỗ hấp dẫn
1. Thịt ba chỉ xào chua ngọt
Món thịt ba chỉ xào chua ngọt là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, đặc biệt với các bạn nhỏ. Hương vị thơm lừng, đậm đà, kích thích vị giác khiến bất kỳ ai cũng không thể bỏ qua. Ngay bây giờ, chúng ta cùng bắt tay vào làm món đầu tiên trong menu các món xào ngon làm cỗ nào!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 600g thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn.
- 500g rau củ thái miếng gồm ớt chuông, dứa, dưa chuôt, hành tây và rau cần.
- Một muỗng tỏi băm, hành lá cắt khúc.
- Dầu ăn, gia vị.
Các bước nấu ăn:
- Cho 2 muỗng bột năng vào thịt ba chỉ, áo qua một lớp bột mỏng để khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
- Đổ dầu ăn vào chảo, bật lửa lớn tới khi sôi thì cho thịt vào để chiên. Đảo qua thịt để thịt không bị dính vào nhau rồi vặn nhỏ lửa lại cỡ vừa. Chiên thịt cho tới khi rám vàng thì khi làm sốt chua ngọt sẽ ngon hơn.
- Pha sốt chua ngọt: 1 thìa đường + một ít bột ngọt + nửa thìa hạt nêm + nửa thìa mắm + nửa thìa dầu hào + 1 thìa tương cà + nửa thìa tương + ít tiêu. Cho thêm 1 thìa dấm (có thể điều chỉnh theo khẩu vị ăn chua nhiều hay ít). Thêm một thìa bột năng hoặc bột bắp và khuấy đều hỗn hợp.
- Khi thịt đã rám vàng thì vớt ra cho ráo dầu. Bắc chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi. Tỏi vàng thơm rồi cho toàn bộ sốt vào chảo. Sốt sôi lăn tăn rồi cho thịt rám vàng vào đảo đều cho sốt áo lên toàn bộ thịt.
- Cho rau củ thái miếng gồm ớt chuông, dứa, dưa chuôt, hành tây vào, chỉnh lửa nhỏ. Đảo đều với thịt trong 5-7 phút. Nếu bạn thích ăn mềm có thể xào lâu hơn.
- Cuối cùng là cho rau cần và hành lá đảo thêm khoảng 1 phút cho chín rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa, có thể rắc chút tiêu và rau mùi cho đẹp mắt.
Thành phẩm và thưởng thức:
Với các món xào ngon làm cỗ hấp dẫn đầu tiên mà Ngon Ba Bữa chia sẻ là món thịt ba chỉ xào chua ngọt. Công thức làm đơn giản, nhanh gọn lẹ, ăn với cơm thì cực kỳ bắt. Hương vị đậm đà của món ăn sẽ ngay lập tức kích thích vị giác của bạn đó.
2. Tôm xào rau củ thập cẩm
Nếu bạn đang tìm một món xào vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa đẹp mắt hấp dẫn thì không thể bỏ qua món tôm xào rau củ thập cẩm. Món thứ 2 trong menu các món xào ngon làm cỗ của Ngon Ba Bữa sẽ đơn giản không kém đâu.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400g tôm tươi bóc vỏ.
- 150g bông cải xanh hoặc trắng
- 100g cà rốt
- 150g ngô bao tử và đậu Hà Lan
- 5g mộc nhĩ
- 4 củ hành khô
- 5-6 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
- Gia vị, tiêu xay.
Các bước nấu ăn:
- Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, nửa thìa bột nêm, nửa thìa bột ngọt. Để ướp trong 15 phút.
- Bông cải cắt vừa ăn, cà rốt thái khúc tỉa hoa. Ngô bao tử cắt làm đôi , nhặt đậu. Đem tất cả rửa với nước muối cho sạch. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra rồi cắt nhỏ.
- Sau khi rửa thì cho lần lượt rau củ (trừ mộc nhĩ) vào luộc sơ, vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm. Rồi cho tôm vào xào, để lửa lớn cho tới khi tôm săn lại, chuyển sang màu cam đỏ. Cho ra đĩa riêng.
- Cho dầu ăn và hành tỏi còn lại phi thơm. Cho cà rốt và ngô bao tử và trước vì chúng lâu chín hơn. Sau đó cho bông cải và đậu Hà Lan vào đảo cùng.
- Thêm gia vị: 2 thìa dầu hào. nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt nêm. nửa thìa nước mắm.
- Đảo khoảng 2 phút rồi cho mộc nhĩ vào. Tăng lửa lớn nấu thêm 1 phút xong cho tôm và ớt sừng cắt khúc vào đảo 1 phút rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa, có thể rắc chút tiêu cho đẹp mắt.
Thành phẩm và thưởng thức:
Món tôm xào củ quả vừa bổ sung chất xơ, vitamin tốt cho sức khỏe. Ngoại hình lại đẹp mắt, tươi ngon. Nếu thêm món này vào menu các món xào ngon làm cỗ của bạn thì sẽ giúp mâm cơm thêm phần sang trọng, hấp dẫn đó.
3. Nui xào bò.
Món cuối cùng trong menu các món xào ngon làm cỗ của Ngon Ba Bữa là món Nui xào bò. Vị ngon khó cưỡng của món ăn làm cho mâm cỗ của gia đình thêm trọn vị.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g thịt bò
- 300g nui khô
- 200g cải ngọt, cần tàu
- nửa quả ớt chuông, nửa củ hành tây.
- Cần tàu, hành lá, tỏi, ớt.
Các bước nấu ăn:
- Thịt bò thái mỏng. Ướp với 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 muỗng tỏi băm và trộn đều chờ 15 phút.
- Ngâm nui với nước 20 phút, để ráo. Đun nước sôi với chút muối rồi luộc qua nui trong 5 phút. Vớt nui ra cho vào thau nước lạnh. Để ráo.
- Pha sốt: 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường, 1 thìa tương cà, nửa thìa tương ớt, nửa thìa hạt nêm. Thêm nửa thìa tiêu và trộn đều.
- Phi thơm tỏi, cho nui vào đảo nhanh tay tới khi nui săn lại. Nêm 3 thìa sốt vừa pha, đảo đều cho ra đĩa.
- Đun chảy bơ trên chảo nóng, phi thêm tỏi. Cho thịt bò vào, bật lửa lớn, xào nhanh tay. Cho cải ngọt và ớt chuông cắt khúc vào xào cùng. Cho nốt sốt còn lại vào.
- Cho nui vào trộn một lần nữa, thêm hành tây hành lá và tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức:
Món nui xào bò với phần thịt bò mềm, phần rau chín tới vẫn còn độ giòn, nui mềm thấm sốt. Chắc hẳn đây là món ăn không thể thiếu trong menu các món xào ngon làm cỗ của các tín đồ sành ăn.
Lời Kết
Qua bài viết về một vài các món xào ngon làm cỗ mà Ngon Ba Bữa đã chia sẻ, hẳn là bạn đã chọn ra món ăn ngon cho mâm cơm nhà đúng không? Hãy để lại bình luận cho chúng mình biết nhé!
Khám phá thêm món ăn vặt hấp dẫn tại bài viết: Cách làm món rau rút xào tỏi thơm ngon, đơn giản.
Hãy theo dõi Ngon Ba Bữa trên trang Fanpage để khám phá thêm nhiều món xào ngon khác nhé!
