6 Món Ăn Chay Đơn Giản Dành Cho Người Mới Bắt Đầu

Bạn đang tìm kiếm những món ăn chay đơn giản, dễ làm để bắt đầu hành trình ẩm thực thanh đạm? Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 6 món ăn chay đơn giản, ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp cho người mới tập nấu chay. Dù bạn là người bận rộn hay không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng, bạn vẫn có thể dễ dàng chế biến những món ăn chay này tại nhà. Với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản và thời gian nấu nướng nhanh chóng, bạn sẽ có những bữa ăn chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.

1. Miến măng chay

Món đầu tiên mà Ngon Ba Bữa giới thiệu tới bạn trong 6 món ăn chay đơn giản hôm nay đó là miến măng chay.

Bước đầu, bạn sẽ phải nấu nồi nước dùng. Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun cùng với: 1 củ hành tây, 15gr gừng, nửa trái bắp mỹ, 100gr cà rốt, 1 trái mướp. Nấu trong khoảng 30 – 40 phút.

Trong lúc chờ đợi, bạn có thể sơ chế măng khô đã luộc sẵn, xé nhỏ măng ra. Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn, đợi dầu sôi rồi xào măng đã xé chung với 1 muỗng canh gừng băm, 15gr nấm đông cô khô, 100gr nấm rơm, nửa muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay.

Quay trở lại nồi nước dùng thì khi nước cạn dần, bạn vớt bớt các phần rau củ ra, có thể chừa một ít bắp mỹ và cà rốt, rồi thêm khoảng 300ml nước. Cho hết phần măng đã xào vào nồi nước luôn rồi nấu thêm khoảng 15 – 20 phút để vị măng ra trong nước dùng được thơm và ngon hơn.

Tiếp theo, bạn nêm gia vị nồi nước dùng: cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay. Sau cùng bạn cho đậu hũ chiên vào nồi.

Bạn có thể ăn kèm với miến hoặc bún cùng với các loại rau thơm, ngò gai, tiêu xay. Hãy thử và chia sẻ cảm nhận của bạn trong 6 món ăn chay đơn giản hôm nay nha!

>> Mua ngay Miến Măng Chay tại Ngon Ba Bữa để thưởng thức.

2. Canh chua bắp cải

Món thứ 2 trong 6 món ăn chay đơn giản đó là: canh chua bắp cải siêu dễ làm luôn nha.

Bạn cắt nhuyễn 150gr bắp cải. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi xào với 1/4 trái dứa/ thơm, 1 trái cà chua, 100gr nấm rơm, nửa muỗng cà phê muối, xào sơ khoảng 2 phút. Rồi cho 1,2 lít nước vào nấm.

Bạn vắt khoảng 3 trái tắc ra bát con để lát nữa tạo độ chua cho canh. Nếu có cốt me thì bạn có thể ngâm dùng thay trái tắc.

Khi nồi nước dùng sôi, bạn cho vào 100gr đậu bắp cùng với nước cốt tắc ban nãy. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Gần cuối bạn cho bắp cải, 50gr giá, 1 ít đậu hũ chiên, ngò gai cắt nhuyễn, 1 xíu ớt cho cay cay.

Vậy là nồi canh chua bắp cải đã hoàn thành, ăn kèm với cơm rất ngon, là một trong 6 món ăn chay đơn giản mà được nhiều người yêu thích nhất.

>> Xem thêm bài viết: Các món canh rau củ được yêu thích nhất tại Ngon Ba Bữa

3. Món óc đậu chay từ tàu hủ non

Món tiếp theo trong 6 món ăn chay đơn giản trong bài viết này chính là món óc đậu chay.

Đầu tiên, bạn pha sốt theo công thức: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh ngò rí, 1 muỗng canh ớt, 1 muỗng cà phê mè rang, 2 muỗng canh sa tế chay.

Bạn luộc sơ 2 cây tàu hủ non rồi đem đi xay nhuyễn.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, thả vào 2 – 3 cây xả đập dập, 5gr gừng, nấu khoảng 5 phút rồi vớt xả cây ra. Bạn lấy muỗng múc chậm chậm từng muỗng tàu hủ non vào nồi, nấu ở lửa lớn đến khi tàu hủ non chín. Thêm một xíu muối tiêu hoặc tiêu xay tùy khẩu vị, một ít ngò gai, ngò rí cắt nhuyễn.

Bạn múc tàu hủ non ra bát, rưới nước sốt đã pha lên ăn rất ngon và hấp dẫn. Hãy thưởng thức xem món này có phải là món ngon nhất trong 6 món ăn chay đơn giản không nhé!

4. Bún cà chua chay

Đây cũng là món thứ 4 trong 6 món ăn chay đơn giản Ngon Ba Bữa muốn chia sẻ tới bạn.

Bạn nấu 1,5 lít nước sôi, cho vào 2 cây xả, 2 quả cà chua nấu khoảng 10 – 15 phút.

Trong lúc đó, bạn cắt lát miếng nhân chay rồi đem đi chiên vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong bạn gắp ra, rồi vẫn tiếp tục ở cái chảo đó, cho một ít dầu điều, boa rô phi thơm rồi cho 50gr nấm bào ngư, nửa muỗng cà phê hạt nêm chay.

Sau đó bạn cho phần nấm xào vào nồi nước dùng ban nãy cùng với vài viên đậu hũ chiên. Nêm gia vị bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay.

Vậy là nồi nước dùng đã hoàn thành, bạn ăn kèm với bún và với nhiều rau thơm trộn như: tía tô, xà lách cắt nhuyễn, bắp cải, giá rất ngon và hợp của 6 món ăn chay đơn giản đấy!

>> Xem thêm bài viết: 60 Công Thức Nấu Các Món Chay Ngon Miệng, Dễ Làm tại Ngon Ba Bữa

5. Đậu hũ kho quệt dai giòn

Tiếp theo, chúng mình muốn mách bạn món đậu hũ kho quệt vô cùng dễ làm chỉ với vài bước trong 6 món ăn chay đơn giản dưới dây:

Dằm nhuyễn hoặc bóp nát 4 miếng đậu hũ trắng. Sử dụng nồi chiên không dầu, lót miếng giấy chuyên dùng cho nồi chiên không dầu ở đáy nối, cho phần đậu hũ vào chiên làm 2 lần làm chín, chiên khoảng 10 phút ở 160 độ C.

Trong lúc đợi, bạn có thể đi pha nước sốt theo công thức: nửa chén nước, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh bột năng.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hành boa rô băm nhuyễn phi thơm. Chén sốt ban nãy bạn khuấy đều rồi đổ vào luôn. Khuấy sốt trong chảo đến khi nào sốt sệt lại thì cho đậu hũ vào trộn với sốt đến khi sốt dính vào đậu hết là được.

Món này ăn với cơm trắng rất hao cơm, 6 món ăn chay đơn giản vừa ngon vừa dễ làm, phù hợp với người mới bắt đầu nấu chay.

6. Chè bưởi

Món cuối cùng Ngon Ba Bữa muốn chia sẻ cho bạn đó là chè bưởi – một trong 6 món ăn chay đơn giản mà vô cùng phổ biến và ai cũng biết.

Sơ chế nguyên liệu: Vỏ bưởi gọt sạch phần trắng, chỉ lấy phần cùi. Cắt cùi bưởi thành sợi nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để khử vị đắng. Sau đó, vớt cùi bưởi ra, rửa sạch và để ráo nước. Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm. Lá dứa rửa sạch, bó thành bó.

Nấu chè: Cho 1 lít nước và 300gr đường thốt nốt vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho cùi bưởi vào luộc khoảng 10 phút cho cùi bưởi mềm. Vớt cùi bưởi ra, cho vào tô nước đá để giữ độ giòn. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ thêm nước và đun sôi.

Sau đó, hạ lửa nhỏ và hầm đậu xanh cho đến khi mềm. Cho 200ml nước cốt dừa, 50gr đường cát và 1 muỗng canh muối vào nồi đậu xanh, khuấy đều. Hòa tan 20gr bột năng với 1 chén nước, cho từ từ vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại. Cho cùi bưởi đã luộc vào nồi chè, khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút. Cho 200ml nước cốt dừa, 30gr đường cát, 1 muỗng canh muối và vani vào nồi chè, khuấy đều. Nấu thêm 5 phút cho chè sôi lại thì tắt bếp.

Thưởng thức: Múc chè bưởi ra chén, thêm đá bào và thưởng thức. Đảm bảo ai cũng yêu thích trong 6 món ăn chay đơn giản đấy!

Trên đây là 6 món chay đơn giản, dễ làm dành cho người mới bắt đầu. Hy vọng với những công thức nấu ăn chi tiết và mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thể tự tin chế biến những món chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.

Thử nấu những món chay này và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé! Chúc bạn có những bữa ăn chay ngon miệng và thanh đạm!

Hãy theo dõi Ngon Ba Bữa trên trang Fanpage Ngon Ba Bữa để khám phá thêm nhiều món chay ngon khác nhé!